仙剑客栈部分菜肴实物图及关于曲江宴、烧尾宴

逍遥2001

百度里有一个贴实物的帖子，等了很久都不见更新，干脆自己找。客栈的菜肴绝大部分来自实际生活，有些随着历史而湮没，有些至今仍然为我们津津乐道。图片来源于网上。欢迎补充。若帖子内图片无法显示，请去163相册
http://photo.163.com/mysk2001/li ... &m=0&page=1

本贴谢绝“看上去好吃”之类的回帖。

油爆双脆

银丝卷


银耳素烩


夜香冬瓜盅


杏仁豆腐
   

蟹粉汤包


蟹粉狮子头


小长春


西湖醋鱼


五香烤麸


扒大乌参


万字扣肉


汤圆


太极豆腐
  



松鼠鳜鱼




烧卖


臊子面


三丝蛇羹


清汤燕菜


奶汤鲫鱼


明炉烤乳猪


眉毛酥


茅台酒


麻婆豆腐


腊八粥


菊花酒


叫化鸡


火腿冬瓜汤


虎骨酒酒标（老虎现在是保护动物了）


湖州粽子


红烧圈子


红梅珠香


荷叶饼



蚝仔粥


蛤蟆鲍鱼


干炸蜈蚣


佛跳墙


冬菇凤爪汤


鼎湖上素


当归鸭


褡裢火烧


春卷


炒饭


叉烧包


八宝鸭子


八宝饭
  


寿桃包


蜜炙火腿


蜜汁湘莲用的原料——湘莲


以下是从百度仙剑客栈吧找来的，未曾验证，暂且放上来：

玉尖面


状元饺


杞叶蛋粥


鲜花饼

椿根馄饨


汉川荷月


太后饼


蔷薇绿豆粥


松仁马蹄粥


翠缕面


参杞猪肝汤


虫草双套鸭


红枣桂圆猪手汤


金豆翡翠汤


牡丹生菜


荪角四宝汤


羊肉甲鱼汤


御爱玉灌肺


   顺带提一下游戏里提到的两个唐代大宴会。要论饮食，中国可称得上第一，早在《周礼》一类的制度典籍里就记录下了三代的饮食状况，而且饮食是随着社会经济的繁荣而繁荣的，唐代承平日久，宴饮和饮食技术也十分发达。材料来源于网上，仅作了必要的修改和补充。

   曲江为唐代京都长安东南的游赏胜地，上自皇帝，下至士庶，都在曲江池畔举行游宴活动，类型名目繁多，通称为曲江宴。唐诗中吟咏甚多，李绅《忆春日曲江宴后许至芙蓉园》：“春风上苑开桃李，诏许看花入御园。香径草中回玉勒，凤凰池畔泛金樽。绿丝垂柳遮风暗，红药低丛拂砌繁。归绕曲江烟景晚，未央明月锁千门。”王维《奉和圣制赐史供奉曲江宴应制》：“侍从有邹枚，琼筵就水开。言陪柏梁宴，新下建章来。对酒山河满，移舟草树回。天文同丽日，驻景惜行杯。”

   “烧尾宴”是唐代的一种习俗。士子登科、荣进及迁除，好朋同僚一起慰贺，盛宴置酒馔、音乐，谓之“烧尾。”又据《辨物小志》记：“唐自中宗朝，大臣初拜官，例献食于天子，名曰烧尾。”可见“烧尾宴”有两种一种是在官场同僚间举行的，一种是由大臣敬奉皇上的。

   “烧尾”的得名，同样有两种说法。一说新羊入群，群羊欺生，屡犯新羊，而只有将新羊尾巴烧掉，新羊才能安生，融入群羊之中。二说老虎变人，尾巴犹存，只有将其尾巴烧掉，老虎才能真正变为人。此外，还有鲤鱼跃龙门，非天火（雷电）将其尾烧掉而不能过的传说。可见“烧尾”乃是由民间传说得名，并逐渐演化成一种协调官场人际关系的“烧尾宴”。

   唐代的“烧尾宴”举办过多次。韦巨源是在唐中宗景龙二年（7O8）“官拜尚书左仆射”时为敬奉中宗而举办的。尽管“烧尾宴”的食单已不全，只留下了五十八种菜点的名称及少量后人的注文，却仍极有参考价值。“烧尾宴”的品种有饭、粥、点心、脯、酱、菜肴、羹汤等等。这些饭点菜肴采用米、面粉、牛奶、酥油、蜂蜜、蔬菜、鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅、牛、羊、鹿、熊、兔、鹤等原料制作，取名华丽，制法不同，风味多样。如面点有“单笼金乳酥”、“曼陀样夹饼”、“巨胜奴”、“贵妃红”、“婆罗门轻高面”（笼蒸）、“生进二十四气馄饨”（花形、馅料各异）、“见风消”、“水晶龙凤糕”、“汉宫棋”、“素蒸音声部”、“生进鸭花汤饼”等等，菜肴则有“白龙臛”、“乳酿鱼”、“葱醋鸡”（入笼）、“八仙盘”(剔鹅作八副)、“仙人脔”、“箸头春”（炙活鹑子）、“五生盘”、“遍地锦装鳖”、“汤浴绣丸”等等。


腊八粥:用红枣、粳米、栗子、红豆、云豆、莲子、花生、百合等八种谷物和干果熬制而成的粥。习俗在十二月八日佛祖得道这一天享用。
炒饭:将米蒸熟后以热油炒制，通常会添加蔬菜、海鲜、肉蛋类或水果等辅料，根据辅料不同有多种不同的口味和名目，是很常见的食品。
汤圆:糯米粉加水揉匀，包不同口味的馅。可以煮或者煎炸食用，有甜馅和咸馅之分。在正月十五元宵节的时候食用象征吉祥如意。
荷叶饼:分别用沸水和冷水将面粉揉成面团，烙制成手掌大小的面饼。特点是饼小筋道，色泽雪白，其薄如纸，一饼两片，耐嚼味香。
寿桃包:用发酵面团制成桃叶托桃形状，并以食用色素装饰，包有多种不同馅心，蒸熟而成。形状吉利，味道甜美。多用于喜庆寿宴。
春卷:用又薄又圆富有韧性的面皮包住馅料，卷成扁圆条形的坯，用中火炸成的食品。馅料一般为蔬菜和肉类，有甜咸两种口味，色泽金黄，外皮脆香。
八宝饭:以糯米、豆沙馅为底，上面镶有莲子、蜜枣等八种蜜饯制成的图案，蒸熟后浇上蜜糖汁食用。看起来色泽鲜艳，吃起来汁浓清甜。
叉烧包:用带甜味的发酵面团包上叉烧肉馅蒸制而成。颜色洁白、口感松软，富有弹性。包子顶端自然开裂散发香气，味道浓厚。
臊子面:将肉或鱼切成小丁或小片，加多种调味料煸炒成熟后，兑入鲜汤，制成“臊子”，将煮熟的的面条沥净水分，浇上“臊子”即成。
花篮烧卖:用汤面团制成边缘褶皱的荷叶状皮，包上肉类或海鲜馅心，在中间收口，边缘散开，露出部分馅心，呈花篮形状，经蒸制而成。_
髓饼:用动物骨中的凝脂，加蜜将面粉制成饼坯，在炉中令其两面受热烤制而成。是中国最古老的面食之一。
椿根馄饨:用香椿树根磨成粉混合在面粉里制成面皮，包裹肉馅后，在汤锅中煮熟即成。有香椿的鲜香味道，有暖胃消食的功效。
山药拨鱼:用面粉、豆粉同熟山药制成稠糊，用三棱竹筷拨入沸汤锅中，形成两头尖中间圆的鱼形面条。煮熟后捞出浇肉酱食用。
湖州粽子:用苇叶或竹叶包裹糯米、小枣、豆沙、肉类等蒸制，五月五日端午节食用，纪念投江自尽的楚国诗人屈原。有甜、咸两大种类。
蚝仔粥:用糯米、牡蛎、猪肉片加少量酱油同煮而成的粥。食用时浇上葱油，撒上鲜蒜、胡椒粉即成。
褡裢火烧:用冷水面团，加猪肉馅，包成长方形烙制成焦黄色而成。类似装钱用的褡裢的形状，所以得名“褡裢火烧”。
眉毛酥:用熟猪油、水、面粉和成面团，反复多次折叠制成面皮，包裹红豆沙，并捏成绳纹花边，旺火炸制而成。成品雪白，外皮层次丝丝分明，型如娥眉。
银丝卷:发酵面团中揉入白糖，一部分抻成细面条切成小段，另一部分擀作薄皮将面条卷好再经蒸制。柔软饱满，丝条均匀，清香微甜。
太后饼:将面团抹猪板油泥，擀成饼坯后遍涂蜂蜜，烘至金黄色即成。柔软适口，甜而不腻。相传是汉文帝的母亲薄太后最喜欢吃的东西，因而得名。
蔷薇绿豆粥:绿豆、粳米一同下锅，加水熬成粥。放入白糖、蔷薇花即成。有健脾利气的功效。
松仁马蹄粥:将糯米粥煮至快熟时，加入马蹄丁、香菇丁、松仁、猪肉略煮即成。能润心肺、清火毒、有滋养强壮的作用。
蟹粉汤包:用蟹粉、肉茸等原料加入猪皮冻制成馅调制成馅，用面皮包裹蒸制而成。蒸熟后液冻溶化成为滚烫的汤汁，享用时先吸吮汤汁，而后食用。
御爱玉灌肺:用生粉、芝麻、松子、胡桃、茴香加水拌和成卷，经蒸制而成。食用时，切成肺叶状块。传说是宋代为皇帝所珍爱的一种御膳点心。
翠缕面:用面粉加槐叶汁揉和成面团，擀切成极细面条，煮熟后浇卤汁而成。卤汁荤素皆宜，通常采用蘑菇作卤。
杞叶蛋粥:在粘米粥将熟时加进新鲜枸杞叶稍煮后，打入鸡蛋搅匀即成。食用时加入少许盐调味具有清血解热、利尿健胃的功效。
鲜花饼:用水油酥面包酥面制皮，包以玫瑰、玉兰、菊花等鲜花制成的馅料，经油炸而成。成品色泽洁白，脆香可口。
状元饺:一种名贵的水饺。馅料以海鲜为主，形状如极小的元宝，在汤锅中煮制。习俗在大年夜全家食用水饺，以示团圆喜庆、财源滚滚。
莲子血糯饭:用颜色殷红如血的血糯米蒸熟成饭，加猪油、白糖炒制，用莲子、蜜枣等蜜饯装饰后，撒上玫瑰或者桂花花瓣而成。
八珍面:将精选的鸡、鱼、虾的净肉晒至极干，与笋干、香菇、芝麻、花椒等共同研成末，配合面粉制成面条煮食，稍加调味即可，极鲜美。
玉尖面:系用肥熊肉配以瘦鹿肉作馅子，用面坯包成尖馒头状后制熟而成。味道极其鲜美，被称为御膳中的奇膳玉食。
水龙棋子:用面团制成圆形棋子状小块，煎熟后的鸡蛋和羊胸脯肉同样制成棋子状，混合多种蔬菜的细丝共煮，食用时用盐和醋调味。
金豆翡翠汤:用榆树、小米、玉米、高粱的多种面粉加水调成糊，拨入以酸菜丝、羊肉丝、葱丝和辣椒熬制的鲜汤中，形成一粒粒金黄色的小颗粒，别具风味。
小长春:用猪肉和面粉混合打制成薄皮称为“肉燕”。用肉燕包裹鱼肉馅料呈长春花型。先蒸熟，后略煮，配芹菜末食用。
玫瑰樱桃粥:在糯米粥中加入未全开的玫瑰花瓣、樱桃、白糖稍煮即成。有行气利血、散淤止痛的功效。
汉川荷月:用水油面和油酥面包馅，成中空的月饼胚烘烤。食用时用开水冲泡，外皮层层发开如荷花绽放，八月十五中秋节食用象征团圆如意。
橘子锅盔:用面粉加白糖、橘饼末揉和成剂，制成形似骨牌块饼坯，经烤制而成。有干燥无水分的特点，便于储存携带。味道微甜略有橘子清香。
水晶丸子:宫廷名菜，是用皮冻包裹丸子，再加上火腿精制而成的。其特点是冻如水晶，形象逼真，咸鲜味美，清凉香醇。
韭菜炒大葱:以韭菜和大葱为原料的炒菜，烹调方法久已失传，只有菜名还常常出现在俚语之中。
蜜炙火腿:将冰糖放在火腿上经烤制而成。成品蜜汁光亮，甜咸适口，肉味芬香。
麻婆豆腐:使用了嫩豆腐、牛肉末和辣椒、花椒豆瓣酱等辛辣调料烧制出的豆腐。麻辣鲜香，味美可口。相传创制人为一陈姓麻面女子，故称“麻婆豆腐”。
油爆双脆:在猪肚头和鸡肫片上剞上网状花刀，用沸油爆炒，使其快速成熟。口感脆嫩滑润，清鲜爽口。
干崩肉丝:是以猪瘦肉、五香豆腐干为原料烧制而成。其色泽红亮，脆中带纫，荤素相配，咸鲜清爽，久食不腻。
五香烤麸:用水面筋配合木耳、香菇、冬笋等辅料，添加酱油、白糖、料酒、香油等多种调料，炒、煮、炸等多种工序而制成的素菜。
松鼠鳜鱼:用鳜鱼剃去鱼骨在鱼肉上剞花纹，稍腌后拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸熟，浇下熬热的糖醋卤汁即成。形状似松鼠，外脆里嫩，酸甜可口。
八宝鸭子:以鸡肉、猪肉、羊肉、鱼肉、火腿等辅料切丁，添入肥鸭腹内蒸制而成。原料多样、口味各异、酥烂香浓。是一道宫廷名菜。
牡丹生菜:用牡丹花瓣加蜜汁调味后裹上面粉在温油中稍炸而成。成菜金黄微脆，宜趁热食用。
叫花鸡:以经调味的野山鸡包裹网油和荷叶，再裹以厚泥烤制。完成后整鸡熟而不焦，烂而不碎，带有荷叶的清香。
万字扣肉:将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。
怀抱鲤:用一大一小两条鲤鱼剞上竹叶状花刀，先炸后炖红烧而成。色泽红亮、鱼肉鲜嫩、味道咸鲜、形态别致。
红烧圈子:将猪直肠切成小段，煮熟后配以豆苗等青菜红烧而成，已经风靡一时。成品色如象牙，酥烂肥糯，肥而不腻，清香鲜美。
夜香冬瓜盅:用鸡肉、烤鸭、猪肉、火腿、虾仁、干贝等置于掏空的冬瓜中蒸制。上插夜来香花。色碧绿，汤味醇，瓜肉软烂，清淡解暑。
当归鸭:将鸭子和当归蒸制而成的菜肴。具有滋补功效，鸭肉酥烂，汁浓肥鲜，香味扑鼻。
御带虾仁:以淡水青虾去头尾的壳为原料爆炒而成。因青虾经油炸后中段虾壳通红好似御带而得名。其特点是色彩艳丽，清鲜爽口，滑嫩咸香，不淡不腻。
西湖醋鱼:将新鲜草鱼在水中煮熟后，淋上糖醋芡汁即成。鱼体色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。
扒大乌参:在大乌参上码放老母鸡、干贝、火腿同蒸，蒸熟后去掉其他配料，单取海参红烧而成。软烂滑糯，鲜浓味醇，香而不腻。
蛤蟆鲍鱼:将鲍鱼片成相连的两片，中间填入鸡肉泥，作成蛤蟆形状。配合香菇、冬笋、火腿、鱼肚切成的细丝，蒸熟而成。
银耳素烩:是以银耳、发菜、胡萝卜、莴笋、鲜蘑为原料烹制而成。其特点是五彩缤纷，清淡爽口，鲜美营养，无油不腻。
茯芩花雕猪:将刚断奶的小猪喂以茯苓、枸杞等补药，饮用花雕酒直到此猪成熟。将这样的成猪屠宰后当场边割边烤是最正规的吃法。
炸蜈蚣:将蜈蚣多次水煮去除毒素，脱壳后热油煎炸，蘸佐料食用。是很特殊的菜肴。
镂金龙凤蟹:将活蟹浸渍在酒糟、糖、盐、醋等混合而成的调味汁中，密封半月食用，上桌时要用金缕制成龙凤图案贴于蟹壳以示名贵。
鹿肚酿江瑶:将鹿肚剖成两片，在肚内填上干贝、鸡茸、火腿等物，蒸熟后加芡汁食用，成菜脆嫩、爽滑、味鲜。
脯雪黄鱼:将黄花鱼头沾蛋黄糊炸成金黄色，鱼尾沾番茄蛋糊炸成橘红色，鱼身去骨切片沾蛋清糊炸成雪白色，浇以海参、火腿、冬笋、青椒、银耳制成的卤汁。
红梅珠香:用对虾中段剖开制成虾球，将鸽蛋蛋黄取出填入海鲜制成的馅。经熘、酿、蒸等多种烹调方法精制而成。虾球殷红如梅，鸽蛋盈白如珠，为宫廷名菜。
莲子炒驼峰:驼峰切成丁与莲子同炒后，烧熟即成。造型美观，色泽艳丽，咸香香脆，不油不腻。
鼎湖上素:用北菇、鲜菇、蘑菇等“三菇”、雪耳、黄耳、石耳、木耳、桂花耳、榆耳等“六耳”以不同方式烹熟，按一定顺序码放在食器中加鲜咸芡汁食用。
牡丹飞龙:以珍禽飞龙鸟的胸脯肉肉糜制成大丸子，热油炸制后捞出剞花刀再炸，使其张开呈牡丹花状。形美味鲜，外酥内嫩。
玉笛谁家听落梅:使用羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子、獐腿肉加兔肉揉在一起分别做成肉条，再将四种肉条合并烹制。入口后滋味变化无穷，令人回味连连。
鸳鸯五珍脍:选用五种珍禽、异兽、水产，将其切成极薄的肉片，经特殊加工后沾调料生食。相传为古代宫廷名菜。
佛跳墙:将鱼翅、刺参、母鸡、羊肘、猪蹄等十八种原料加陈酒等配料放在陶制瓦罐中煨制而成。据说连佛祖也会跳墙来品尝。
火把鱼翅:本品采用鸡脯肉薄片包裹、鱼翅和鱼皮丝呈火把型，和蛋清共同蒸制而成。色泽光亮，鱼翅软糯，味道鲜美。
绣球雪莲:用各种蔬菜汁调制蛋液成不同颜色，分别灌入羊肠中蒸熟，将蒸熟的蛋肠剖成两片，剞花刀后与雪莲同煮，煮熟后蛋肠卷曲呈绣球状，有强筋健骨的功效。
明炉烤乳猪:将整只的乳猪去内脏，经各色调料涂抹后上炉烤制而成。成菜色如琥珀，油光明亮，吃起来皮脆酥香，肉嫩鲜美。 蜜汁湘莲:用白湘莲、桂圆肉蒸至软烂后，浇上冰糖熔化后制成的蜜汁，并添加多种蜜饯而成的甜品。
杏仁豆腐:将杏仁浆再混以洋粉、奶油烧滚后冷冻成形，切成菱形块，加桂花、水果，浇上糖水食用。凉甜爽口，是消署解热的佳品。
雪耳百合汤:银耳、百合用水浸泡后煮至烂熟后，加糖饮用。具有滋阴润肺的功效。
菊花酒:用菊花花瓣煎汁或者浸渍酿制而成的酒。菊花酒被看作是九月九日重阳节必饮的、祛灾祈福的“吉祥酒”。
火腿冬瓜汤:将冬瓜切成两片相连的大薄片，将火腿片夹入冬瓜的切缝中，添水煮成汤。香而不腻，清淡可口。
太极豆腐:以豆腐和蛋清、鲜贝同打为泥，中间夹上一层虾仁和蟹粉，上面用豆苗泥浇成太极的图案。两边分别用龙眼和樱桃装饰，蒸熟即成。
冬菇凤爪汤:将冬菇和鸡爪子加盐、酒等调料共煮的清汤。清淡鲜香，回味无穷。
荷花豆腐汤:以豆腐混合鸡茸、虾茸、蛋清用模具制成莲蓬形状，用青豆作为莲子点缀。用煮熟的蛋白制成荷花型，以莼菜作为荷叶，是形色兼备的美味。
韭黄鸭羹:将香菇丝、笋丝、火腿丝分别煸炒或蒸熟，加入熟鸭丝一同炖煮，以料酒、胡椒粉调味后，撒入韭黄丝即成。
奶汤鲫鱼:将鲫鱼油煎后加葱姜、沸水旺火煮开，再改用小火煮至汤色浓白，放入火腿片、菜心，佐以姜、醋食用。
茅台酒:白酒。具有酱香突出，酒体幽雅，细腻醇厚，回味悠长，空杯留香等特点，是被誉为“国酒”的酒中极品。
荠菜干贝羹:将干贝浸渍在黄酒中蒸透，碾碎成细丝，入汤锅煮沸后加入荠菜末摆出各色的图案，淋明油上席。
气锅双鸡汤:将乌骨鸡和石鸡加各色调料置于气锅中，倒入清汤，利用高温蒸汽使之成熟。这种烹调方法可以使双鸡的精华完全保留在锅中。
鸡血圈子汤:鸡血凝固后切块和猪大肠煮熟后切片，入汤锅同煮，不添加其他调味品，只以少量盐调味。汤清如水，清爽不腻。
红枣桂圆猪手汤:猪手切小块，桂圆去壳，加红枣放入汤盆中，添水，密封蒸熟。具有滋补健身的功效。
蟹粉狮子头:将蟹粉与五花肉馅充分搅拌制成大丸子状肉球，入沙锅与配料一起蒸制熟透，加入菜心食用。
枸杞肚片汤:熟猪肚切菱形片，同枸杞、菜心一起入鸡汤中，烧开即成。
杞子养生酒:将枸杞、桂圆放入白酒中，密封后每日摇动，浸渍七、八天即可饮用。具有滋补肝肾，强壮筋骨，润肺明目的功效。
三丝蛇羹:蛇肉蒸熟拆成细丝，与冬菇丝、笋丝、火腿丝加上汤烧成。配以葱姜丝、柠檬丝、蛇胆酒上桌。
兰雪茶:生于雪域的一种植物，叶型类似茶叶，通体雪白。冲泡后气味清香，先苦后甘，有解热生津，清心除烦的功效。
海胆时蔬汤:将海胆黄蒸熟，豆苗煸炒，一同放入剪开口的海胆壳内，并注入高汤。即以海胆壳作为容器上席。
发菜排骨汤:排骨切块，和红枣、蚝豉一起入汤锅炖煮，煮至排骨酥烂时放入发菜，再烧片刻即可。清香不腻，咸淡适口。
春白烩鸭舌:将熟鸡蛋白切成薄片，鸭舌蒸熟去骨，同火腿片、蘑菇片、菜心共同煮沸即成。
清汤乌鱼蛋:将乌鱼蛋放入开水中反复焯制，以去除腥味，同葱姜、酒一起入热油锅煸炒，注入上汤烧开，上桌时除去调料。
羊肉甲鱼汤:甲鱼保留上盖，其余切块，羊肉切块和萝卜同煮去除膻味。共入汤锅炖熟，加入切碎的青蒜。
荪角四宝汤:“四宝”指水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、虾胶。“四宝”切片与荪角一起煮制清汤。滋味鲜美无比。
虎骨酒:把虎骨煎熬三日，熬出骨胶，连同其他名贵药材，一起投入白酒中，封存半年后即成，有祛风湿，散风寒，舒筋络，止惊悸的功效。
龙膏酒:传说是唐朝时从西域流传进中土的名酒。
雪映参鲍汤:用人参、鲍鱼、菜心熬制清汤，滚沸后飘入蛋泡糊，使之形成雪山状。此汤色艳形美，味道绝佳。
火云鱼翅羹:用鱼翅经水焯、加调料煨烧等多道工序后再与高汤同煮，然后打入蛋清，撒上火腿丝上席。
清汤燕菜:燕窝发好加上汤蒸至熟烂，烧开后放入菜心即可。汤中味道浑厚，让人食而不忘。
银湖雪哈:哈士蟆水发回软后，用葱姜水焯制，蟹黄煸熟，将哈士蟆、蟹肉、蟹黄共同加水煮沸即可。
虫草双套鸭:用去了骨的大皇鸽套在草鸭中，放入火腿、香菇、菜心、鸽蛋、虫草煮制成的鲜汤。色、香、味俱全。
参杞猪肝汤:猪肝切片、青蒜切段，加入枸杞，人参入鸡汤中炖熟。具有补肾益气，健脾养血的功效。
好逑汤:斑鸠的肉镶嵌在樱桃中，与荷叶，莲花瓣、笋尖，共同煮成的清汤。以荷叶象征君子，莲花、樱桃、笋尖象征淑女，是为好逑。
五宝花蜜酒:用青蛇、蜈蚣、蜘蛛、蝎子、蟾蜍这“五宝”浸渍在鲜花酿成的酒中。其酒色极清，纯白如泉水，花香中带有“五宝”的腥气，是苗家酒中极品。

[ 本帖最后由 逍遥2001 于 2007-9-6 16:37 编辑 ]

小四

本来是想说看上去很好吃之类的话，
不过“干炸蜈蚣”……
串得还真整齐捏，
早知道前天就不用拖鞋拍死一只，
拿去炸一下请楼主吃也不错啊。
十分想知道客栈里谁最擅长做这道菜？

逍遥2001

炸蜈蚣。来源于洪七公踢馆，菜肴类三级，林月如。

☆天地元灵斩☆

谗人......
由于没玩过仙剑客栈,问几个问题呀.....
荷叶饼:       这个是什么做的,该不会是.......= =
八珍面:          为什么没看到面.....= =
三丝蛇羹:       是把蛇撕成一丝丝的吗.......= =

逍遥2001

荷叶饼:分别用沸水和冷水将面粉揉成面团，烙制成手掌大小的面饼。特点是饼小筋道，色泽雪白，其薄如纸，一饼两片，耐嚼味香。
八珍面:将精选的鸡、鱼、虾的净肉晒至极干，与笋干、香菇、芝麻、花椒等共同研成末，配合面粉制成面条煮食，稍加调味即可，极鲜美。
三丝蛇羹:蛇肉蒸熟拆成细丝，与冬菇丝、笋丝、火腿丝加上汤烧成。配以葱姜丝、柠檬丝、蛇胆酒上桌。
菜肴说明在资料本和其它网站里有。当然，现代做法多种多样，不一定只有一种。

juvennu

谢谢斑竹，好漂亮的菜。我决定玩玩客栈了（原来想玩但资金问题没玩，可看见这美食后，我决定还是玩吧）但钱又要短缺了,心痛 [s:6]

紫雨润萱

楼主辛苦,偶看了之后,口水还在流呢~~~~~~~
客栈我玩的时候有很多菜谱都没有搜集到  惭愧ing

紫云真人

只吃过一半菜肴
穷人啊……
那个炸蜈蚣在下可不吃……汗……

小魔女月舞

哈哈！看的我口水都流了，都好ＰＰ啊～～好想吃啊～～
我决定了～从今天起，拜师学艺，自己做了吃～哈哈，好象目前我只会做春卷，麻婆豆腐和汤圆 [s:5]

满江红

补充几个图片，嘿嘿
好逑汤


鸳鸯五珍脍


八珍面


红烧圈子


韭菜炒大葱


眉毛酥


壽桃包


[ 本帖最后由 逍遥2001 于 2007-3-19 20:40 编辑 ]

yby9955

惭愧~~我玩的时候最名贵的菜也就是烤乳猪了（比青菜炒牛肉好多了）

涉瞳

口水啊～
可惜没玩过仙剑客栈……

孤雀无栖

楼主把所有菜都补完吧~~~~~~~

yzizhi

客栈里的图图虽然很小但是很写实~可谓麻雀虽小五脏俱全
尤其是太极豆腐和眉毛酥,跟实物一模一样
我玩客栈的时候乐趣之一就是看桌上小小的菜碟^_^

天机问道

没看完就饿了，看来楼主确实下心思了。